Mrożonki zamiast świeżych warzyw
14 stycznia 2008, Komentarzy: 286 
Joanna Kopińska
Jestem niemalże maniaczka warzyw, jednak o tej porze roku trudno jest nabyć je świeże, a nawet jeśli są, to kosztują majątek. Niby mówi się, że można zastąpić je mrożonkami. Ale ja nie jestem przekonana. Jak to jest. Czy one są naprawdę zdrowe?
Mrożonki czasem uważane są za produkty zawierające konserwanty, czy składniki, które zmieniają ich wartość odżywczą w porównaniu ze świeżymi odpowiednikami. Nic bardziej mylnego. Ta metoda przechowywania produktów spożywczych jest jedną z najlepszych, pozwalających uniknąć ich psucia się, a jednocześnie nie doprowadza do strat zawartych w nich składników odżywczych.
Podczas mrożenia dochodzi do tworzenia się kryształków lodu z wody oryginalnie zawartej czy to w warzywach czy owocach, a także mięsach, rybach. Dzięki temu zjawisku bakterie, które znajdują się na produktach tracą dostęp do płynów, które i dla nich są niezbędne do życia. Co za tym idzie, część z nich ginie. Pozostałe zaś nie mają możliwości namnażania się.
Sam proces mrożenia przeprowadzany w warunkach przemysłowych, zachodzi bardzo szybko, co
zmniejsza ryzyko utraty cennych witamin i minerałów. Największe straty tutaj notuje się w przypadku witaminy C. Ponieważ jest ona związkiem bardzo nietrwałym, już samo przechowywanie produktów w nią bogatych powoduje stopniową degradację jej zawartości. Dodatkowo, w przypadku niektórych warzyw czy owoców, nim zostaną zamrożone, konieczne jest wcześniejsze blanszowanie ich, czyli zanurzanie na kilka minut we wrzącej wodzie, i to tutaj dochodzi do największych strat witaminy C, która jest bardzo wrażliwa na wysokie temperatury.
Mimo wszystko jednak, śmiało można powiedzieć, że sięganie po mrożonki, jest bardzo dobrym pomysłem. Sprawdza się przede wszystkim w zimie, wczesną wiosną czy późna jesienią, czyli wówczas, gdy trudno o świeże warzywa i owoce. Tak naprawdę jednak sięgać można po nie i latem. Jeśli bowiem przychodzi nam dokonać wyboru pomiędzy mrożonką, a warzywami, które przechowywane były przez szereg dni w niesprzyjających warunkach i straciły już swoją jędrność, to to pierwsze rozwiązanie będzie dla nas korzystniejsze.
Zasady dodawania komentarzy
1. Komentarz powienien zawierać informacje odnoszące się w bezpośredni sposób do treści artykułu.
2. W przypadku uzasadnionego zgłoszenia komentarza do moderacji, zostanie on usunięty wraz z przyznanymi w ramach Vita-Aktywności punktami.
3. Po 3 krotnym złamaniu zasad komentowania użytkownik zostaje zablokowany, co uniemożliwia jemu dodawanie jakichkolwiek komentarzy w serwisie.
4. Kopiowanie komentarzy znajdujących się już w serwisie równoważne jest z naruszeniem punktu 4 zasad dodawania komentarzy.
Dodaj komentarz
|
|
|
|
 |  | | Ciekawe | | | | |  | | lepsze mrożonki niż nic :) | | | | |  | | Czasem siegne po mrozonki.Szczegolnie,jak nie ma sezonu na owoce, a zachce mi sie koktajlu truskawkowego. | | | | |  | | nigdy nie byłem przekonany do mrożonek:P | | | | |  | | w okresie zimowym świetnie się sprawdzają | | | | |  | | czasem używam, dzięki za art;) | | | | |  | | fajny artykuł.... warto przeczytać | | | | |  | ewajoanna70, 11 grudnia 2011, 21:40 | bardzo ciekawy artykuł i wiele przydatnych informacji... | | | | |  | | mrożonkiNapewno w okresie sezonu warzywnego lepiej spożywać warzywa świeże, a mrozonki po sezonie. Ja lubię sięgać po gotowe zestawy , są dobrze skomponowane i doprawione. Warzywa na patelnie to świetny i szybki obiad | | | | |  | AnnaMada, 20 marca 2011, 20:03 | .............. ja właśnie nie dawno odkryłam mrożonki i coraz częściej je kupuje, zwłaszcza teraz kiedy nie ma możliwości kupienia świeżych warzyw | | | | |
|
|
